Origine
Vivre un retour
aux sources en reprenant
les vignes familiales
2018, c’est le démarrage! Mais l’histoire ne commence pas là pour autant : c’est avec ma mère que débute l’aventure lorsqu’elle décide de s’installer en 1980 sur les vignes de son arrière-grand-père. Elle maintient alors le contrat d’engagement avec la cave coopérative et, épaulée ensuite par mon beau-père, focalise son énergie sur l’agrandissement du parcellaire.
De mon côté j’entreprends des études d’œnologie et par le biais de rencontres propices je finis par décrocher un poste dans un petit domaine qui vient de se créer en Côte de Beaune. Après 13 années riches d’expériences, l’envie de construire quelque chose en famille est de plus en plus présente jusqu’à devenir une évidence en 2018 lorsque le contrat avec la cave coopérative s’arrête et que je décide de lancer mon propre domaine !
Approche
Vers une viticulture
de plus en plus naturelle
Tout commence à la vigne lorsque l’on souhaite élaborer des vins de qualité. Observer, prendre son temps pour connaître le végétal, comprendre ses réactions : voilà les maîtres-mots qui doivent nous guider.
Ensuite, le rôle en cave est tout simplement d’accompagner les vins dans leur élevage en préservant au mieux la matière première par des choix techniques judicieux.
Terroir
Le parcellaire du domaine
Les vins blancs sont issus de nos 5.5 hectares de vignes et des cépages emblématiques de la Bourgogne : le Chardonnay et l’Aligoté.
L’appellation Montagny est au centre de ma production.
Les vins rouges proviennent d’achat de raisins sélectionnés sur des appellations qui me sont chères, auprès de vignerons que je connais depuis longtemps, et certifiés bio.
L’appellation Montagny
Située à la pointe sud de la Côte Chalonnaise, en Saône-et-Loire, elle s’étend sur quatre villages (Buxy, Montagny-lès-Buxy, Jully-lès-Buxy et Saint-Vallerin).
Exposées à l’Est et au Sud-Est, les pentes des coteaux accueillent la vigne entre 250 et 400 mètres d’altitude. Les sols sont marneux, ou calcaires et marneux, issus du lias (jurassique) et du trias (plus ancien, vers 200 millions d’années en arrière). Le trias inférieur gréseux qui affleure à Buxy est en contact avec le kimméridgien, l’étage géologique des vins de Chablis. Cette particularité de terroir est très propice à la culture du Chardonnay et on comprend pourquoi Montagny est donc une appellation 100% « blanche ».
On compte en totalité 326 Ha dont 201 Ha en premiers crus.
Les Vins
Laisser le terroir
pleinement s’exprimer
Bourgogne Aligoté
Elevé sous bois (sans bois neuf) cet Aligoté révèle une belle onctuosité en bouche tout en gardant de la salinité. Ne pas hésiter à l’associer à la cuisine !
Fiche Technique (pdf)
Bourgogne Chardonnay
Une cuvée vinifiée et élevée majoritairement en cuve pour préserver la fraicheur et le fruit typique de ce terroir de Chardonnay.
Fiche Technique (pdf)
Montagny
Assemblage de deux terroirs choisis minutieusement puis élevés moitié en cuve moitié en fût, voici une illustration fidèle de l’appellation Montagny : agrumes, fleurs blanches, minéralité.
Fiche Technique (pdf)
Montagny Reconnaissance
La rencontre magique d’un terroir bourguignon avec un foudre alsacien : chacun son histoire = beaucoup de choses à exprimer dans le vin!
Fiche Technique (pdf)
Montagny 1er Cru
Chazelle
Vigne de 45 ans, exposition Est, belle maturité, alliance d’un élevage cuve et bois avec un peu de bois neuf : tout est réuni pour déguster un vin délicat avec une très belle longueur.
Fiche Technique (pdf)